کاشت سبزه ماش فوری مرحله به مرحله
به گزارش ذهن خاکستری، سبزه ماش برای سفره هفت سین هواداران زیادی دارد. چون هم سبزه زیبایی از آب در می آید و هم روش تهیه آن راحت است. به علاوه سبزه ماش فوری و در زمان نسبتاً کوتاهی آماده می گردد. سبزه از مهم ترین سین های سفره هفت سین به شمار می رود که نماد تولد و آغاز دوباره در بهار، طراوت و زندگی است. در این مطلب از خبرنگاران طرز تهیه سبزه ماش را شرح می دهیم و در خصوص برترین زمان کاشت آن صحبت می کنیم. بنابراین این مطلب برای شمایی است که می خواهید خودتان سبزه سفره هفت سین را تهیه کنید.
مراحل کاشت سبزه ماش در آب
راحت ترین روش کاشت سبزه ماش برای عید، کاشتن آن در آب است. می توانید این کار را با اجرای مراحل زیر انجام دهید:
- مقداری ماش سالم و تازه تهیه کنید. مقدار ماش به میزان ظرف مورد نظر و سلیقه شما بستگی دارد.
- ماش ها را در یک سینی بریزید و دانه های نرسیده یا خراب آن را جدا کنید. بهتر است دانه های دفرمه شده یا آن هایی که تغییر رنگ داده اند را هم جدا کنید تا مطمئن شوید همه بذرها خوب جوانه خواهند زد.
- بذرهای ماش را شسته و درون یک ظرف مناسب بریزید. مقداری آب ولرم اضافه کنید تا به میزان دو بند انگشت بالاتر از سطح ماش ها قرار گیرد. ظرف را در دمای محیط قرار دهید و یک یا دو بار آب آن را عوض کنید.
- پس از 12 تا 18 ساعت خیس خوردن، ماش ها را از آبکش رد کنید تا آب آن خالی گردد.
- کف ظرف مورد نظرتان یک پارچه نخی تمیز و نمدار بگذارید و دانه های خیس خورده را روی آن بریزید. سطح ماش ها را صاف نموده و یک پارچه نم دار هم روی آن ها قرار دهید تا کامل سطحشان را بپوشاند.
- ظرف سبزه را در فضایی گرم مانند مانند پشت پنجره قرار دهید که تابش غیرمستقیم نور خورشید را داشته باشد. پارچه روی ماش ها را همواره مرطوب نگه دارید. می توانید هر دو ساعت یک بار آب روی پارچه اسپری کنید تا پارچه خشک نگردد.
- پس از 3 تا 5 روز ماش ها جوانه می زنند. زمانی که ارتفاع جوانه ها در حدود 1 سانتی متر شد، پارچه را بردارید. ولی هنوز باید جوانه ها را مرطوب نگه دارید. برای این کار روزی یک بار آب را به یاری اسپری به صورت مستقیم روی جوانه ها بپاشید. دقت کنید که مقدار آب به حدی باشد که جوانه ها مرطوب شوند، ولی نباید کف ظرف آب جمع گردد. چون بذرها خراب می شوند.
- در صورت انجام درست مراحل در روزهای آینده جوانه ها خوب رشد می نمایند. زمانی که ارتفاع جوانه ها به میزان دلخواهتان رسید، دور سبزه ها را با روبان گره بزنید.
مراحل کاشت سبزه ماش در خاک
یک روش دیگر برای کاشت سبزه عید کاشتن آن در خاک است. می توانید ماش را در خاک بکارید تا هم رشد بهتری داشته باشد و هم مدت زمان بیشتری سبز بماند. به خصوص این که رشد ماش در خاک سریع تر است و اگر در پی سبزه ماش فوری هستید، ده روزه یک سبزه زیبا خواهید داشت. مراحل زیر به شما یاری می نماید تا به راحتی سبزه ماش را در خاک بکارید:
- مانند روش قبل ماش های سالم را جدا کنید و خوب بشویید.
- دانه های ماش را به مدت حدود 16 ساعت در آب گرم خیس کنید.
- دانه های ماش را آبکش کنید تا آب آن خارج گردد.
- ظرفی با حدود 3 تا 5 سانتی متر ارتفاع برداشته و کف آن را با خاک بپوشانید. بهتر است کف ظرف دارای چند سوراخ باشد تا جریان هوا در میان بذرها گردش کند.
- مقداری ماش را روی خاک ها پخش کنید. هرچه ضخامت لایه ماش بیشتر باشد، سبزه شما پرتر و زیباتر می گردد.
- روی ماش ها را با یک لایه نازک خاک بپوشانید و همه سطح خاک را با اسپری مرطوب کنید.
- ظرف سبزه را در فضایی گرم و پرنور قرار دهید و روزی چند بار روی آن آب اسپری کنید تا خاک خشک نگردد. چند روز صبر کنید تا جوانه ها آغاز به رشد نمایند.
- پس از این که جوانه های ماش از خاک بیرون آمدند، هر روز آن ها را آبیاری کنید تا زمانی که به میزان مورد نظرتان رشد نمایند.
خواندنی ها
سبزه در سفره هفت سین نماد چیست؟
سبزه ماش چند روزه سبز می گردد؟
اینکه بدانید سبزه ماش چند روزه سبز می گردد، به شما یاری می نماید تا در برترین زمان آغاز به درست کردن آن کنید. چون زمان جوانه زدن و سبز شدن هر بذر فرق دارد. به عنوان مثال سبزه بذرهایی مانند گندم و خاکشیر از ماش رشد سریع تری دارند. ولی رشد سبزه عدس کندتر است. تهیه سبزه با ماش در آب به حدود 12 روز و رشد آن در خاک به حدود 10 روز زمان احتیاج دارد. بنابراین اگر می خواهید سبزه شما به موقع آماده و سبز گردد، بسته به روش مورد نظر باید 18 یا 20 اسفند برای تهیه آن اقدام کنید.
خواندنی ها
کاشت سبزه نارنج
نکات کاشت سبزه ماش
بسیاری از افراد آغاز به کاشت سبزه ماش می نمایند. ولی در اواسط کار سبزه دچار زردی یا حتی پوسیدگی می گردد. بنابراین ضروری است بدانید که داشتن یک سبزه خوب به رعایت نکات زیر بستگی دارد:
- ماش هایی که به عنوان بذر سبزه با ماش استفاده می کنید، باید سالم، تازه و یکدست باشند. ماش های دارای شکستگی، لکه، خرابی یا حشره را استفاده نکنید.
- ظروف دارای جنس فلزی و پلاستیکی برای درست کردن سبزه مناسب نیستند. برترین جنس ها برای ظرف کاشتن سبزه، ظروف سفالی و چینی هستند.
- اگر می خواهید جوانه های ماش را در خاک قرار دهید، بهتر است ظرف شما ارتفاع کمی داشته باشد تا به خاک کمی هم احتیاج داشته باشید. چون هرچه ضخامت خاک کمتر باشد، عمر سبزه شما بیشتر می گردد. ارتفاع مناسب خاک بین 3 تا 4 سانتی متر است.
- آب مورد استفاده برای خیس کردن و آبیاری سبزه باید ولرم یا نسبتاً گرم باشد.
- اگر سبزه زیبا و حجیمی می خواهید، باید لایه ماشتان ضخیم باشد.
- ظرف سبزه را در هوای نسبتاً گرم بگذارید تا با سرعت بیشتری رشد کند. چون سرما موجب کاهش سرعت رشد آن خواهد شد.
- برترین فضا برای نگهداری ظرف سبزه، قرار دادن در معرض نور غیرمستقیم خورشید است. هر چند وقت یک بار ظرف را به سمت دیگر بچرخانید تا همه قسمت های سبزه در معرض نور آفتاب قرار بگیرند.
- می توانید برای کف ظرف سبزه با ماش، از پنبه هم بهره ببرید. در این صورت کافی است پنبه را کف ظرف دلخواهتان گذاشته و بذرهای ماش جوانه زده را روی پنبه ها بریزید. سپس روی ظرف را با پارچه خیس بپوشانید.
- بعضی افراد ترجیح می دهند سبزه را روی اسفنج درست نمایند. در این صورت می توانید به هر شکل مورد نظر خود مانند شکل قلب، سبزه داشته باشید. البته برای این منظور قالب های مختلف و متنوعی هم در بازار موجود هستند.
- برای روی ماش ها حتماً از پارچه نخی و سبک بهره ببرید تا جریان هوا به دانه ها برسد. به علاوه پارچه باید تمیز و استفاده نشده باشد تا میکروب و قارچ در آن رشد نکند.
- برای این که سبزه شما زرد نگردد، باید حتماً آن را در معرض نور غیرمستقیم خورشید و هوای گرم قرار دهید. به علاوه دقت کنید که کف ظرفتان آب جمع نگردد.
- به این نکته دقت کنید که در خصوص سبزه ماش و عدس نباید نوک سبزه را کوتاه کنید. در این صورت ساقه های سبزه شما نازک می گردد و زیبایی خود را از دست می دهد. برعکس سبزه گندم چون صاف است باید نوک آن را با قیچی مرتب کنید تا زیاد بلند نگردد.